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餐飲托管如何控制學(xué)校食堂的成本

來源：www.sh-guyu.cn         發(fā)布時間：2021-08-06 返回列表
       近年來，各類食材的價格都在不斷的上漲，各類餐廳的價格也在跟著上漲，但是因為學(xué)校食堂消費群體大多數(shù)是學(xué)生，所以食堂的價格漲幅不大，那么學(xué)校食堂要如何做好成本控制工作呢？下面小編就為大家簡單的介紹一下。

       方法一、要制定優(yōu)惠經(jīng)營措施，降低辦學(xué)成本。學(xué)校食堂承包公益性特點，學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策，如免費食堂管理費、水電費、暖氣費和租金等，盡可能降低食堂經(jīng)營成本，確保學(xué)生食堂食品價格的基本穩(wěn)定，提高食品質(zhì)量，在很大程度上確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，才能取得良好的效果。在物價上漲、社會不穩(wěn)定的情況下，學(xué)校首先需要對食堂給予一定的補貼和優(yōu)惠措施，并制定一定的規(guī)章制度和措施。

學(xué)校餐飲托管


       方法二、要降低原材料成本。1、要選擇高素質(zhì)的采購人員。采購人員要有良好的政治素養(yǎng)、自律能力、抵御各種誘惑的能力；要有較強的議價溝通能力和市場判斷能力，重要的是要能夠根據(jù)市場材料的短缺確定采購時間，及時獲得優(yōu)惠的價格。2、要不斷拓寬采購渠道，努力減少由廠家或代理商直接進(jìn)行的中間環(huán)節(jié)，才能有效地達(dá)到降價的主要目的。

       方法三、發(fā)揚創(chuàng)新精神，降低經(jīng)營成本。通過管理創(chuàng)新的方法，可以在很大程度上調(diào)動員工的工作積性，提高工作效率，有效降低勞動力成本；也非常重要的是通過技術(shù)創(chuàng)新減少原材料消耗，提效率，生產(chǎn)更多的時間和勞動生產(chǎn)率的產(chǎn)品；通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新充分利用食堂的有效資源，大限度地消除浪費，大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益。

       總而言之，廈門學(xué)校餐飲托管公司想要降低成本，還需要從學(xué)校的各類經(jīng)營措施進(jìn)行優(yōu)惠、降低原材料的生產(chǎn)成本、通過進(jìn)行菜肴創(chuàng)新來降低經(jīng)營的成本。

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