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淺析學校食堂管理具有哪些優(yōu)勢

來源：www.sh-guyu.cn         發(fā)布時間：2020-03-10 返回列表

學校食堂地處學校這個特殊的環(huán)境中，學校的教書育人、傳道授業(yè)，培養(yǎng)社會主義合格的接班人和建設(shè)者的辦學宗旨，使福州學校食堂管理與社會餐飲業(yè)有本質(zhì)的區(qū)別，在學校的整體工作中也承擔著管理育人、服務(wù)育人的責任。那么施工這項管理能帶來哪些好處呢？下面食堂管理公司為您講解：

福州學校食堂管理

1.由于各學校食堂的環(huán)境不同，因而不可能有哪一種學校食堂管理的制度能適用于各飯店。即便在同一飯店內(nèi)部，對不同部門的員工有時也要采用不同的管理辦法。管理制度也有時間性，飯店住所的狀況常隨時間的不同而變化，管理制度和辦法必需因時、因地、因人而變。
2.福州學校食堂管理采用的管理辦法有：組織圖表、工作品種、工作標準、工作時間表等等。組織圖表組織圖表表示了崗位和職責的根本分類和關(guān)系，是組織方式的機構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責，位置相同的兩個職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個緣由，各種工作的描繪和組織手冊是對組織圖標的重要補充闡明。
3.工作品種，品種是反映所需技藝和職位職責的闡明。對學校的定向培訓，對完成工作評價，對制定工資等級，對肯定職權(quán)和職責的范圍都有協(xié)助。工作品種闡明包括審定數(shù)據(jù)、工作概要、職責和請求。學校食堂管理是陳說一項工作要到達的規(guī)范，它包括工作義務(wù)、工作條件、個人資歷等。
4.學校食堂管理的實施可以使學校實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，由經(jīng)營者轉(zhuǎn)化為管理者，更有利于維護師生利益。學校食堂完全開放，引入社會力量，實行外包，不但減輕了學校負擔，增強競爭和活力，更重要的是打破了傳統(tǒng)學校食堂自辦、半開放等經(jīng)營模式，學校既是運動員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務(wù)的經(jīng)營職能，由經(jīng)營者轉(zhuǎn)化為管理者，實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。
5.福州學校食堂管理有利于自身發(fā)展辦學需要等角度，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及學校簽訂的合同對承包經(jīng)營者的食堂經(jīng)營和服務(wù)實行全面監(jiān)管，集中精力對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購加工、制作出售、質(zhì)量價格、服務(wù)水平等全過程跟蹤監(jiān)管，增強了校方的管理監(jiān)督力度，食堂的食品衛(wèi)生安全和規(guī)范科學運作得到強有力的組織確保，確保了食品安全等制度的有效執(zhí)行，更有利于維護師生的利益。

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