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食堂對外承包的核心你知道嗎？

來源：www.sh-guyu.cn         發(fā)布時(shí)間：2021-01-29 返回列表
關(guān)于食堂承包越來越火，我們知道這行競爭也很大，如何做好食堂承包掌握核心很重要。一般大型的餐飲企業(yè)都會有中央廚房,中央廚房也叫做配餐中心。在食堂承包。中中央廚房的作用是為了給食堂提供食材加工流程的。對于單一的烹飪流程，它可以使食堂承包的效率大大增加、節(jié)約人力和時(shí)間，提高食堂的工作效率，讓餐點(diǎn)的品質(zhì)和口感比較同統(tǒng)一。
一、半托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)。

食堂承包

二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：負(fù)責(zé)投資廚房設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡

三、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：在中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，并負(fù)責(zé)以成品盒飯或以半成品形式。
我國中學(xué)生的用餐普遍存在“早上馬虎，中午隨便，晚上豐盛”的情況，過于簡單的午餐和過于豐盛的晚餐會導(dǎo)致身體素質(zhì)下降，缺乏營養(yǎng)的同時(shí)體型發(fā)胖。很多家長因?yàn)楣ぷ鲏毫^大，沒有時(shí)間給學(xué)生制作午餐，就讓孩子在學(xué)校附近隨便吃點(diǎn)。很多學(xué)生的喜愛油炸、高脂肪、高糖的精加工食物，為身體埋下了很多慢性病的隱患。
食堂承包可以解決這方面的問題，福州食堂承包有著多年的經(jīng)驗(yàn)，公司擁有專業(yè)的營養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊(duì)為學(xué)生制作營養(yǎng)午餐，從葷素搭配到營養(yǎng)均衡都有專人的關(guān)注。公司內(nèi)部管理嚴(yán)格，對衛(wèi)生等等規(guī)章制度十份關(guān)注。立品餐飲采用的食材來自于公司的自有蔬菜生產(chǎn)基地和合作的糧油米面批發(fā)企業(yè)，獲得了眾多良好的口碑。
總結(jié)：福州是食堂外包托管的核心就是需要找到專業(yè)的人士去負(fù)責(zé)，才可以解決企業(yè)的實(shí)際痛點(diǎn)和需求，為企業(yè)帶來便利和長久的效益。也是真正市場所需要的，良性的競爭對于食堂承包來說也是一件好事能給我們帶來的收獲是很大的。

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