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如何做好食堂承包？食品安全管控應(yīng)該怎么做？

來源：www.sh-guyu.cn         發(fā)布時間：2023-06-02 返回列表
作為三明食堂承包商，要做好以下幾個方面：
       1. 食品安全意識：食品安全是食堂承包商的首要任務(wù)，必須要有高度的食品安全意識。要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，了解食品安全的基本知識和操作規(guī)程。

       2. 食品采購：要選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購食材，食品的質(zhì)量和安全。

       3. 食品加工：要嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工，食品的衛(wèi)生和安全。

       4. 食品儲存：要注意食品的儲存條件和時限，避免食品變質(zhì)和污染。

       5. 食品銷售：要食品的衛(wèi)生和安全，避免交叉污染。

三明食堂承包


在食品安全管控方面，可以采取以下措施：

       1. 建立食品安全管理制度，制定食品安全管理規(guī)程和操作規(guī)程。

       2. 建立食品安全監(jiān)測體系，定期對食品進(jìn)行檢測和監(jiān)測。

       3. 建立食品安全檔案，記錄食品的采購、加工、儲存和銷售等信息。

       4. 建立食品安全培訓(xùn)制度，對員工進(jìn)行食品安全知識和操作規(guī)程的培訓(xùn)。

       5. 加強(qiáng)食品安全監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。

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