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單位食堂承包員工餐菜譜如何制定

來源：www.sh-guyu.cn         發(fā)布時間：2022-07-04 返回列表
  福州單位食堂承包員工餐菜譜如何制定？現(xiàn)在很多企業(yè)為了保障員工飲食安全問題，會統(tǒng)一訂購員工餐。這也增加了公司的訂單量，那么員工餐在制定菜譜的時候需要注意些什么呢？下面小編就為大家簡單的介紹一下。

  方法一、確保養(yǎng)分平衡不僅種類要多樣，并且數(shù)量要充足，膳食既要能滿意就餐者需要又要避免過量。對一些特殊人群，如生長期的兒童和青少年、孕媽媽和乳母，還要留意易缺養(yǎng)分素如鈣、鐵、鋅等的供應。各養(yǎng)分素之間的份額要適合。膳食中能量來歷及其在各餐中的分配份額要合理。

  要確保蛋白質中占適合的份額;要以植物油作為油脂的主要來歷;同時還要確保碳水化合物的攝入;各礦物質之間也要配比恰當。食物的調配要合理。留意成酸性食物與成堿性食物的調配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡調配。膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點心，老人也可在三餐之外加點心。

福州單位食堂承包


  方法二、照料飲食習慣，留意飯菜的口味在或許的情況下，既使膳食多樣化，又照料就餐者的膳食習慣。留意烹調辦法，做到色香味美、質地宜人、形狀高雅。

  方法三、考慮時節(jié)和商場供應情況主要是熟悉商場可供挑選的原料，并了解其養(yǎng)分特點。

  方法四、兼顧經(jīng)濟條件既要使食譜符合養(yǎng)分要求，又要使進餐者在經(jīng)濟上有承受能力，才會使食譜有實際意義。養(yǎng)分食譜的擬定辦法通常有計算法和食物交流份法等。

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